Prosecco valdobbiadene

Appellation: Valdobbiadene DOCG
Type: Autres bulles
C'est au cœur des collines les plus nobles de Valdobbiadene que naît le Prosecco: une véritable œuvre d'art. Le fruit d'un grand amour pour le vin, uni à la passion et aux techniques œnologiques les plus modernes.
Pour changer un peu des habitudes, une bulle trevisane de qualité, qui fait l'unanimité parmi les convives, toute en finesse et en élégance, pas trop dosée, assez simple dans son expression fruitée, pas d'une longueur exceptionnelle, mais d'un très bel équilibre et d'un charme certain. Idéal pour mettre les papilles en éveil.
Délicate macération à froid des raisins, doux pressurage et fermentation à température contrôlée. Fermentation obtenue avec la méthode "Martinotti"et lente prise de l'effervescence à 12°C.  
La méthode de la cuve close ( Federico Martinotti inventa cette méthode en Italie en 1895. Eugène Charmat obtient aussi un brevet sur cette méthode en 1907) : la 2ème fermentation s'effectue en cuves closes sous pression, contrairement au Champagne qui s'effectue en bouteille ( On parle de prise de mousse en bouteille ou de prise de mousse en cuve) .
L'embouteillage du "prosecco" nécessite des remplisseuses particulières, qui travaillent sous pression; les tireuse isobarométrique.  A la différence des remplisseuses classiques, celles-ci permettent d'éviter que le "prosecco" ne mousse au moment de sa mise en bouteille.
Cépages: Glera
Sec: Brut
Stock: En stock
Bulle: fine
Fraicheur: Plutôt vif
Robe: Jaune paille, claire
Nez: Fruité aux notes d'agrumes et aux arômes de pomme golden
Bouche: Vive , fraîche, savoureuse, agréable, souple.
Accompagnement: Apéro, sushis, verrines sucrées et salées, hors-d’œuvre à base de poissons, risotto aux fruits de mer ou de légumes.
Producteur: Non défini


OPTIONS : Pas d'option
PRIX: 16.5 € / Pièce

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Comptoir des Vins Wavre

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